Mat

Vår mat bygger på de råvaror som vi själva älskar och som tillagas med enkelhet och självklarhet. Vi låter råvaran tala för sig själv och kvalité är den röda tråden i vår meny.

Ornament mönster

Förrätter

MOROT  | 115:-

Bakad morot/bovete/konfiterad vitlöksyoghurt/ persilja/knäcke/syrad lök.

LAX |  135:- 

Gravad Lax/quinoa sallad/färskost/puffat ris/ Oxalys.

TARTAR | 125:-

Gödkalv/gribichesås/rå hyvlad rättika/picklad gulbetor/dill

Småplock

RÖKT MANDEL | 35:-

MARINERADE OLIVER | 35:-

ROTFRUKTSCHIPS | 35:-

ÖLKORV | 45:-

KVÄLLENS OST O MARMELAD | 45:-


Allergi eller specialkost?

Prata med personalen


Varmrätter

RISOTTO| 225:-

Lokal havre ris/vallmofrön/svecia från sivans/rädissallad.

TORSK | 285:-

Rostad/rå hyvlad fänkål/pumpa pure/ hasselnötter/ citronsmör/ potatis.

RYGGBIFF | 285:-

Grillad ryggbiff/sotad morot/ rödvinssås/ picklad morot / rostad sötpotatis.

DOVHJORT | 285:-

Variation av betor (rå, pure, karameliserad) vitlökssky/potatiskrutong.

PASTA | 225:-

Tagliatelle/lök/nötkött/krämig sås/örtsallad/lokal ost.

OSTRON | 25:- / 35:- styck

Klassisk 25:-st
Schalottenlöksvinäger/citron/Tabasco
Friterat 35:- st
Dragon majonnäs/picklad gurka/chili

Desserter

CHOKLADMOUSSE | 85:-

Granola/pekannötter / lakrits

CRÉME BRULÉE | 85:-

Hasselnötter/ kvällens sorbet.

KARAMELISERAD ÄPPLE | 85:-

Vaniljglass/honung/flingsalt


Bakgårns 3-rätters | 465:-

Förrätt
Lax
Tartar

Varmrätt
Torsk
Ryggbiff

Dessert

Créme brulée
Hasselnötter/kvällens sorbet