Mat

Vår mat bygger på de råvaror som vi själva älskar och som tillagas med enkelhet och självklarhet. Vi låter råvaran tala för sig själv! Tillsammans med våra lokala gårdar och leverantörer handplockas många av våra ekologiskt odlade grönsaker och kravmärkta produkter. Kött och fisk har producerats på ett ansvarsfullt sätt, som både smakar fantastisk gott samt ger oss ett rent samvete. Kvalité och djurens välbefinnande är den röda tråden i vår meny.

Ornament mönster

Starters

VÄSTGÖTA-LANGOS | 135:-

Frasig langos med handskalade räkor, vänerlöjrom, finriven Parmigiano Reggiano samt créme på Sivans prästost lagarad i 24 månader

OST & CHARKUTERIER

Liten 125:- | Stor 229:-

Noga utvalda ostar från Sivans Osthandel tillsammans med charkuterier från Kullans lycka. Patricia´s goda rabarbermarmelad, knäcke samt grönt garnityr

Allergi

Allergisk,överkänslig, intolerant eller följer du någon särskild diet? Tala med vår kunniga personal som i samråd med våra kockar komponerar en rätt efter dina önskemål.

 

The veggie way


Tänk klimatsmart! Du vet väl om att du kan få ditt protein samt bidra till en bättre planet om du väljer något av dessa alternativ.


 

RISOTTO | 225:-

På svensk havreris från Västegötaslätten, tillsammans med säsongens ekologiska primörer från lokala gårdar samt finriven långlagrad Svecia från Sivans

TOAST FILLIOSTUS | 175:-

Stekost från Stekosterian i Skara tillsammans med picklad rödlök, grönt från lokala gårdar samt ramslöksaioli

Under ytan

 

VARMRÖKT REGNBÅGSLAX | 225:-

 Tillsammans med smörslungad potatis, krispiga primörer, grönt garnityr samt örtcréme

HUMMER | 595:-

MSC-märkt hummer tillsammans med en krämig havre risotto på hummerbuljong. Toppas med grönt garnityr samt finriven Svecia från Sivans Osthandel

SALLAD

Grönt på dagens skörd från lokala gårdar. Serveras tillsammans med bröd samt aioli

HANDSKALADE RÄKOR | 175:-

TEMP:ISH | 169:-

FILLIOSTUS | 169:-

 

Langos

Bakat på KRAV-märkt rågmjöl från Ekebo Gård, serveras med grönt på dagens skörd från lokala gårdar

RÄKOR & VÄNERLÖJROM | 259:-

BRESAOLA & SOMMARTRYFFEL | 249:-

FILLIOSTUS & BIPOLLEN | 229:-

Grill


Tillbehör beställs separat under sideorders.


 HÄNGMÖRAD OXFILÉ | 325:-

KRAV-märkt premiumkött från Närke kött, Örebro.

LAMM | 389:-

Närproducerat lamm av Agnetha från Kullans Lycka, Tun

RYGGBIFF | 359:-

4 v. hängmörad från Dahlberg slaketeri, Brålanda .

WAGYU  | 595:-

Utsedd till världens bästa nötkött, A5 / BMS 10


 


ROGER – SAN

Svensk Wagyu från Böja Stommen i Timmersdala. Stuten blev utsedd till Sveriges bästa nötkött på smakmötet och belönades med kvalitetsintyget ”EXCEPTIONELL RÅVARA”

BURGARE | 219:-

Hängmörad 14 dagar. Lokalproducerad sallad, picklad rödlök, Sivans ekologiska prästost lagrad i 24 månader samt aioli på fermeterad svartvitlök

Side orders

Smörslungad KRAVpotatis med örter | 45:-

Variation på säsongens primörer från lokala gårdar | 49:-

Pommes frites gjord på KRAV-märkt svensk potatis | 45:-

Krispiga sötpotatisklyftor på ekologisk sötpotatis | 49:-

Risotto på havreris med dillpesto samt finriven långlagrad Svecia | 59:-

Grönsallad på dagens skörd från lokala samt ekologiska gårdar | 55:-

Sauce bordelaise | 29:-

Ramslöksaioli | 25:-

Bearnaise | 25:-

Brynt kryddsmör | 25:-

Vegansk majonnäs | 22:-

Dessert

PAVLOVA | 115:-

Maräng från Mäjens, flädercurd, cheesecakekräm samt jordgubbskompott RABARBERSORBET | 115:-

Kardemummasponge, brynt vaniljsmör samt picklad rabarber


Leverantörer

Stadsnära Lantgård Lidköping            LillaLabäck Rivendällgården
Böja Stommen
Stekosterian
Malma gård
Dahlbergs slakteri

Konditor Trulsson
Martin & Servera
Franzéns Champinjoner
Rosthuset
iWagyu

Bitterna Åkatorp

Läckö kött

Dafgårds
Magasinet på sjötorp
Wiolas havtorn
Rekoring Lidköping
Feldt’s fisk & skaldjur

Melins gård

Nordsjö fisk

 

Förutom ovannämnda leverantörer handlar vi även från diverse producenter via REKO-ringen Lidköping.
Vi söker ständigt efter nya spännande produkter samt råvaror